Vins Pic-saint-loup Les Hauts de Gabrie - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Hauts de Gabrie 2023 provient de la prestigieuse appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région Languedoc-Roussillon, plus précisément dans le Languedoc. Ce vin rouge, de l'année 2023, se caractérise par une belle intensité et exprime toute la typicité de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les rouges de cette appellation sont souvent issus de l'assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent structure, fruit et épices.

Le Pic-Saint-Loup est une sous-région renommée du Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec une forte influence continentale grâce à sa proximité avec les contreforts des Cévennes. Les étés chauds et secs, combinés aux nuits fraîches, permettent une maturation lente et progressive des raisins, contribuant à une concentration aromatique remarquable. Les sols de la région sont variés, composés de calcaire, d'argile, et de sédiments de galets roulés, offrant une remarquable complexité minérale aux vins.

Pour accompagner ce vin rouge du Pic-Saint-Loup, envisagez des mets qui soulignent ses caractéristiques épicées et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices, ou un agneau rôti aux herbes de Provence, s'accorderont merveilleusement avec ce vin. De même, des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube languedocienne exhaleront pleinement les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pic-Saint-Loup Les Hauts de Gabrie à une température de 16 à 18°C pour apprécier ses arômes complexes et sa texture soyeuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de permettre aux tannins de s'assouplir et au bouquet de se développer dans toute sa plénitude.