Vins Pic-saint-loup Domaine L'Hortus - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup au sein de la région du Languedoc, nous présente ici sa "Grande Cuvée" 2022. Ce vin rouge se distingue par son assemblage subtil, traditionnel du territoire, souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques optimales, offre une belle représentation du terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées. La vinification soignée vise à exprimer toute la richesse du fruit et la complexité aromatique typiques de cette appellation.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le Pic-Saint-Loup, jouit d’un climat méditerranéen influencé par une certaine fraîcheur en altitude, apportant une longévité et un équilibre naturel aux vins. Le Pic-Saint-Loup est reconnu pour ses paysages dramatiques et ses coteaux ensoleillés qui bénéficient de l'influence bienveillante des courants d'air frais provenant des Cévennes. Avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, cette région continue de produire des vins remarquables.

Pour mettre en valeur la "Grande Cuvée" du Domaine de l'Hortus, optez pour des accords classiques tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux cerises. Les plats traditionnels du Languedoc comme la daube languedocienne ou un cassoulet aux saucisses de Toulouse se marieront aussi merveilleusement, accentuant les arômes épicés et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l'avoir légèrement aéré. Cela permettra aux arômes envoutants de mûre, de poivre et de garrigue de se dévoiler pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et enveloppante.