Avis Viniou
Le Clos Marie Cuvée Simon 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée, réputée pour son intensité et sa complexité aromatique, est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de l'appellation, principalement la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2020 est influencé par le terroir unique de Pic-Saint-Loup, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat frais, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Clos Marie est reconnu pour son approche biodynamique, respectueuse de la vigne et du sol, et il jouit d’une solide réputation bâtie depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, optez pour des plats qui valoriseront ses arômes épicés et ses tannins harmonieux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues feront ressortir la structure et la richesse du vin. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille bien parfumée ou un cassoulet traditionnel, s'accorderont aussi parfaitement, rehaussant les notes fruitées et poivrées de la cuvée. Ne manquez pas de tester des fromages affinés tels qu'un Roquefort qui mettront en relief la texture soyeuse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe profonde et pourpre, puis humez le verre pour découvrir ses arômes de fruits noirs, des notes de garrigue et de poivre. En bouche, savourez la rondeur et la finesse des tannins, suivies par une finale persistante et élégante. Laissez ce vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement son évolution aromatique.
