Vin Pic-saint-loup Château La Roque - Frédéric Coube Cuvée 60 ans - 2022

Avis Viniou

Le Château La Roque 2022, issu de la Cuvée Frédéric Coube Cuvée 60 ans, est un témoignage éclatant du terroir unique de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc. Ce vin rouge exalte des assemblages traditionnels de cépages locaux, exprimant la richesse et la profondeur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une concentration et une élégance remarquables. Le domaine, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, perpétue une tradition d'excellence qui se ressent dans chaque gorgée. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses influences maritimes, apporte au vin une complexité aromatique et une agréable fraîcheur.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats traditionnels du sud de la France. Une daube de bœuf, aux arômes robustes, intensifie les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés comme un Cantal Entre-Deux s'associent également de manière exquise avec ses tanins veloutés. Cette cuvée se marie aussi merveilleusement bien avec un magret de canard aux figues, lequel souligne son caractère fruité et structuré.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par un nez riche en fruits mûrs et épices. En bouche, vous serez séduit par sa rondeur et sa persistance aromatique, caractéristiques d’un grand vin du Pic-saint-loup.