Vin Pic-saint-loup Château Boisset - Perle - 2019

Avis Viniou

Le Château Boisset, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup, offre avec sa Cuvée Perle 2019 un vin rouge représentatif de cette région dynamique du Languedoc. Cette cuvée s'appuie sur des cépages emblématiques tels que la Syrah et le Grenache, révélant une belle structure et une grande profondeur aromatique. Le terroir de Pic-Saint-Loup, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, confère au vin une élégance particulière et des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Château Boisset, avec son savoir-faire historique, est reconnu pour ses vinifications soignées et respectueuses de cet environnement unique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, seraient excellentes. Cet ensemble peut être complété par des fromages affinés, comme un Pélardon, pour une belle harmonie des saveurs. Les plats à base de champignons des bois, tels qu'un risotto aux cèpes, se marieraient également parfaitement avec les arômes de sous-bois du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Perle 2019, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe sombre aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, notes de violette et de poivre. En bouche, dégustez lentement pour savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'exprimer pleinement.