Vin Pic-saint-loup Les Grandes Costes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Les Grandes Costes, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, propose avec son millésime 2019 un vin rouge de caractère. Terre de vins opulents, le Languedoc et plus particulièrement le Pic-Saint-Loup, est réputé pour ses paysages sauvages et son microclimat unique alliant influences méditerranéennes et fraîcheur d'altitude. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin des notes minérales et une complexité aromatique riche. Ce vin, probablement issu des cépages classiques de la région tels que la Syrah et le Grenache, s'exprime par une intensité colorée et de profondes saveurs fruitées et épicées. Le Domaine Les Grandes Costes valorise ces caractéristiques par des pratiques de vinification soignées, faisant ressortir la pureté du terroir.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup 2019, optez pour des plats généreux aux arômes prononcés. Une côte de boeuf grillée ou un cassoulet traditionnel s'harmoniseront par leur richesse et robustesse avec le vin. Les saveurs fruitées et épicées du vin équilibreront à merveille les plats mijotés de la région. Pour une expérience typiquement languedocienne, accompagnez ce vin d'une gardiane de taureau, plat emblématique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Ce temps de repos permettra au vin de s'aérer et d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez délicatement pour percevoir les nuances d'épices et de fruits rouges. En bouche, concentrez-vous sur l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité fraîche, révélant la nature exceptionnelle de ce terroir languedocien.