Avis Viniou
Le Domaine de l'Hortus, situé au cœur de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, est réputé pour sa "Cuvée Classique Bergerie", un vin rouge qui incarne l'élégance et la typicité de cette région. Bien que ce vin soit "non millésimé", il exprime les qualités du terroir par son assemblage varié, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la richesse aromatique et la structure tannique du vin. La région du Languedoc est marquée par un climat méditerranéen, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent l’élaboration de vins expressifs et équilibrés. Le Domaine de l'Hortus, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est un acteur majeur de cette appellation renommée.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore une ratatouille aux légumes du soleil. Ces mets mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les spécialités locales, comme la brandade de morue ou le canard aux figues, se marieraient également à merveille avec les nuances complexes de la Cuvée Classique Bergerie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond avec des reflets violacés, puis humez le bouquet pour déceler les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure et ses tanins soyeux. Laissez-le évoluer dans votre verre pour découvrir toute sa profondeur et sa longueur en finale.
