Vin Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Classique Bergerie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup au cœur du Languedoc, offre avec sa cuvée Classique Bergerie 2022 un vin rouge captivant, reflet de la complexité et de la richesse du terroir local. Composé principalement de syrah, grenache et mourvèdre, ce vin révèle une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat méditerranéen, a favorisé une maturation optimale des raisins, accentuant la suavité et le velouté du vin. La région du Languedoc, avec ses sols variés et son climat ensoleillé, confère à ses vins une personnalité marquée par une fraîcheur minérale et une certaine tension. Le Domaine de l'Hortus, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, s'est établi comme une figure emblématique du Pic-Saint-Loup.

Pour sublimer ce vin, envisagez des mets en harmonie avec sa structure et ses arômes. Des viandes grillées comme un magret de canard aux figues ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence seraient idéales. Les plats à base de champignons ou de ratatouille méridionale renforceront aussi le caractère du vin. Pensez à des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou une gardiane de taureau pour un mariage traditionnel avec le Languedoc.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les subtilités. Commencez par observer la robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants en effectuant de légers tourbillons pour libérer les bouquets d'épices et de fruits rouges. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, révélant une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur, et une finale persistante qui invite à un nouveau verre.