Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup 2021 de la Bergerie de l'Hortus est un vin rouge issu d'une région prestigieuse du Languedoc en France. Ce territoire, apprécié pour sa diversité géologique et ses vents méditerranéens, offre des conditions idéales pour des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Bien que le mélange spécifique ne soit pas indiqué, ces cépages contribuent souvent à des vins robustes et fruités, avec des notes épicées et florales. La Bergerie de l'Hortus est renommée pour son approche attentive aux techniques de vinification, préservant l'authenticité et la richesse du terroir. Ce domaine familial a construit une solide réputation grâce à son engagement envers la tradition et l'innovation.
Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup, des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard ou encore une ratatouille bien mijotée seront parfaits. Les saveurs généreuses et complexes de ce vin s'harmonisent également merveilleusement avec des plats de la cuisine régionale, comme des cassoulets ou des gombos. Ces accords feront ressortir les nuances épicées et les arômes profonds de fruits rouges du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement chambré, à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond, puis laissez-vous envelopper par son bouquet aromatique complexe, libérant des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins veloutés et sa persistance. Un carafage préalable d'une heure peut s'avérer judicieux pour que le vin révèle toute sa complexité aromatique.
