Vin Pic-saint-loup L'Euzière - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, produit par le Château L'Euzière en 2019, est une véritable expression du Languedoc. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette région incluent souvent des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, réputés pour leurs arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes terreuses. Le millésime 2019 bénéficie d'une bonne réputation pour offrir des vins concentrés et équilibrés. Le terroir du Pic-Saint-Loup est caractérisé par des sols calcaires, un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, permettant une maturation optimale des raisins. La région du Languedoc est connue pour son histoire viticole riche et variée, enrichie par une diversité géologique et une forte tradition culturelle.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats de caractère comme un magret de canard aux cerises, ou un cassoulet, qui mettront en valeur les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un agneau rôti aux herbes de Provence se marieraient magnifiquement avec les arômes de garrigue développés par le vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe souvent sombre et profonde, puis découvrez son bouquet en faisant tourner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes complexes. Enfin, appréciez sa structure en bouche, ses tannins souples, et sa finale persistante. Laissez-le décanter une à deux heures si possible, afin d'exprimer tout son potentiel.