Avis Viniou
Le Domaine de l'Hortus est renommé pour sa cuvée Bergerie de l'Hortus 2021, un vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc. Ce vin, généralement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offre une palette aromatique riche de fruits rouges et de notes épicées. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques singulières, a permis de produire un vin à la fois puissant et élégant. La région du Languedoc, bénéficiant de conditions climatiques méditerranéennes, et son terroir argilo-calcaire, apportent à ce vin une minéralité distinctive. Le Domaine de l'Hortus, fondé par la famille Orliac, est respecté pour son approche méticuleuse et durable en viticulture.
Pour accompagner ce vin, envisagez une daube de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de viande grillée ou mijotée rehausseront ses tanins souples et ses arômes épicés. Pour une touche locale, un cassoulet pourrait également offrir un accord harmonieux, soulignant le caractère du vin tout en célébrant la région.
Dégustez la cuvée Bergerie de l'Hortus à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Observez la robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des touches de garrigue et de poivre noir. En bouche, appréciez le corps moyen et la longueur envoûtante, en prenant soin de savourer l'équilibre entre fraîcheur et complexité.
