Avis Viniou
Le Domaine de l'Hortus, situé au cœur de l'appellation Pic-Saint-Loup, est réputé pour ses vins expressifs et harmonieux. La Cuvée Classique 1996 est un vin blanc qui capture l'essence de son terroir unique. Le millésime 1996 est connu pour avoir offert des conditions climatiques exceptionnelles, permettant une maturation optimale des cépages utilisés. Le sol calcaire et les fortes influences méditerranéennes confèrent à ce vin des arômes complexes et une remarquable minéralité. Le Languedoc est une région viticole prolifique, reconnue pour sa diversité géologique et culturelle, influençant chaque cru. Le Domaine de l'Hortus jouit d'une grande réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.
Pour sublimer la Cuvée Classique 1996, optez pour des mets délicats qui mettront en valeur ses nuances. Un poisson blanc en sauce au citron et thym, des coquilles Saint-Jacques à la crème ou même un fromage de chèvre frais seront des compagnons idéaux. Les traditions locales pourraient vous inspirer avec des spécialités telles qu'une gardianne de taureau légère, qui soulignera les notes subtiles du vin sans les dominer.
Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe lumineuse, d'inhaler ses subtils parfums floraux et fruités avant de savourer sa texture veloutée en bouche. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle enrichissante.
