Avis Viniou
Le Château de Cazeneuve, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, nous offre ici une somptueuse Cuvée Le Roc des Mates 2004, un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin, à base de cépages typiques de la région tels que la Syrah et le Grenache, déploie une belle complexité aromatique grâce à son millésime 2004, qui lui confère équilibre et finesse. Le terroir de Pic-Saint-Loup, réputé pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, apporte minéralité et fraîcheur à ce vin. Le Château de Cazeneuve, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa précision et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur les arômes épicés et fruités de ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés de la région, tels qu'un pélardon, se marieront parfaitement. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin d'une daube languedocienne, qui saura créer une harmonie entre les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes de fruits noirs et d'épices, puis dégustez en notant sa structure élégante et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer sa longue finale, reflet du savoir-faire du Château de Cazeneuve.
