Vin Pic-saint-loup Domaine Orliac - Domaine de l'Hortus - 2019

Avis Viniou

Le vin Domaine de l'Hortus du Domaine Orliac, un Pic-Saint-Loup 2019, est un vin rouge de caractère issu de l'appellation Languedoc en France. Ce millésime est le fruit d'un assemblage savamment orchestré, typique de la région, qui met en avant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir du Pic-Saint-Loup, avec ses sols argilo-calcaires, apporte minéralité et fraîcheur, tandis que les techniques de vinification du domaine préservent l'intégrité des fruits. Située entre Montpellier et les Cévennes, la région bénéficie d'un climat méditerranéen ponctué d'influences montagnardes, ce qui accentue la complexité aromatique des vins. Le Domaine Orliac, fondé par Jean Orliac, est reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, en harmonie avec la nature environnante.

En termes d'accords mets-vins, ce Pic-Saint-Loup se mariera impeccablement avec des viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Pour exalter ses arômes épicés et fruités, envisagez un plat régional comme une daube de boeuf à la provençale. Les plats riches en saveurs, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, créeront une belle synergie avec la structure et la profondeur du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, offriront aussi une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale de ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin, admirez sa robe rubis profonde. Approchez ensuite le verre de votre nez pour apprécier des senteurs de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa complexité et sa longueur, témoins d'un bel équilibre entre structure tannique et souplesse.