Avis Viniou
Le Domaine de Villeneuve nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2013 un vin rouge captivant issu de l'appellation Pic-Saint-Loup située dans le Languedoc, en France. Ce millésime réputé se distingue par son assemblage subtil de cépages traditionnels de la région, qui apportent profondeur et complexité. Le terroir unique, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par des influences montagnardes, confère au vin ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le Domaine de Villeneuve est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, ce qui lui a valu une réputation solide pour ses vins de caractère.
Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats locaux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sont également d'excellents choix, apportant une harmonie gourmande avec les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat foncé, puis découvrez ses arômes puissants en le sentant. Enfin, goûtez-le pour savourer son équilibre entre fraîcheur et puissance, et sa belle longueur en bouche qui caractérise les grands Pic-Saint-Loup.
