Avis Viniou
Le Mas de Fournel 2017, provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc en France, est un vin rouge qui séduit par son caractère authentique et sa richesse aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Ce millésime 2017 bénéficie du terroir unique de Pic-Saint-Loup, avec ses sols de calcaire et de schiste qui lui confèrent une complexité minérale. Le climat méditerranéen, équipé de jours chauds et de nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins. Le Mas de Fournel est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification qui respectent la tradition, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Mas de Fournel 2017, optez pour des plats robustes qui souligneront ses arômes de fruits et d'épices. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc se marierait parfaitement avec ce vin, exhalant ses notes terreuses et épicées. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes méditerranéens aux olives serait aussi une belle alliance. Les mets régionaux, tels que le petit pâté de Pézenas, sont également recommandés pour une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Mas de Fournel 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, profonde et brillante, puis humez son bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, révélant sa richesse et son potentiel de garde.
