Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup 2021 du Château La Meute est un rouge français d'exception, typique de sa région viticole du Languedoc. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent dominée par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 révèle une belle expression du terroir calcaire et argileux, avec des techniques de vinification qui mettent l'accent sur la préservation de la fraîcheur et des arômes fruités. Le Pic-Saint-Loup jouit d'un climat méditerranéen apportant chaleur et influence maritime, ce qui se traduit par des vins structurés et élégants. Château La Meute, réputé pour son respect des traditions et des sols, contribue à renforcer la réputation de la région avec chaque millésime.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, s'harmonisant superbement avec les notes épicées et fruitées du vin. Les plats à base de viande rouge ou de volaille rôtie aux olives sont également de bonnes options. Côté fromages, un Pélardon bien affiné du Languedoc créera un équilibre parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Admirez sa robe profonde, puis prenez le temps d'en humer les bouquets de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'harmonie entre tanins soyeux et fraîcheur, accompagnée d'une finale persistante.
