Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup "Cuvée Vieilles Vignes" 2013 de Métairies du Clos est un vin rouge profond et complexe, issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins puissants et expressifs. Ce vin se distingue par des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant une palette riche de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue. Le millésime 2013 est connu pour sa maturation lente, permettant une intensité aromatique exceptionnelle, grâce aux sols calcaires et aux altitudes de la région. Le domaine Métairies du Clos, avec une histoire marquée par la passion et l'innovation, a cultivé une réputation d'excellence dans le respect des traditions viticoles locales, renforçant ainsi l'authenticité du terroir de Pic-Saint-Loup.
Pour sublimer ce vin, essayez-le avec des plats comme un magret de canard aux figues, une épaule d'agneau confite, ou un cassoulet toulousain. Ces mets riches complètent à merveille les arômes et la structure tannique du vin. Pour un mariage local, pensez également à l'associer à une gardiane de taureau, plat typique du sud de la France qui résonne avec les épices et la puissance de la "Cuvée Vieilles Vignes".
Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. D’abord, observez sa robe rubis intense, puis humez les effluves de fruits mûrs et d’épices avant de le goûter pour apprécier sa rondeur et sa longueur en bouche. La dégustation de ce vin est une expérience riche, offrant une véritable immersion dans le terroir languedocien.
