Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup, produit par le château Tour du Roc en 2019, est un vin rouge emblématique du Languedoc, reconnu pour ses assemblages souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime bénéficie d'une complexité aromatique séduisante grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de climats méditerranéens. La région du Languedoc est célèbre pour sa biodiversité, alliant montagnes et plaines, et le domaine Tour du Roc, avec une histoire riche et un attachement à des méthodes de vinification traditionnelles, est reconnu pour produire des vins authentiques et expressifs qui capturent l'essence de ce terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes épicés. Essayez également un cassoulet toulousain ou des plats riches en herbes de Provence pour un accord régional authentique. Les fromages affinés, comme un Roquefort, peuvent également devenir des alliés culinaires intéressants, offrant une harmonie parfaite entre le vin et le fromage.
Pour une dégustation optimale, servez le Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C après 30 minutes de carafage, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de plonger dans son nez de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre puissance et finesse.
