Vin Pic-saint-loup Lascaux - Les Secrets - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Les Secrets 2011 du Château de Lascaux est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est le résultat d'un assemblage astucieux de cépages typiques de la région, offrant un équilibre harmonieux entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2011, avec son climat favorable, a permis un mûrissement optimal des raisins. Le terroir calcaire de Pic-Saint-Loup, associé à un climat méditerranéen tempéré par l'influence océanique, confère à ce vin une minéralité distinctive et des tanins fins. Le Château de Lascaux, établi depuis le 16e siècle, est réputé pour sa vinification soignée et son respect des traditions, ce qui rehausse encore la réputation de cette cuvée.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure de la Cuvée Les Secrets, je recommande des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentueront ses notes épicées et sa profondeur. Des plats régionaux, comme le cassoulet de Castelnaudary, se marieraient également à merveille avec ce vin, réchauffant les saveurs méditerranéennes. Des fromages affinés, tels qu'un Pélardon ou un Roquefort, créeront également une belle harmonie avec sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de l'expérience de dégustation, prenez un moment pour observer sa robe pourpre profonde. En termes d'arômes, attendez-vous à des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée et sa finale persistante.