Vin Pic-saint-loup Vignobles Vellas - Ahoou - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée Ahoou 2021, produit par les Vignobles Vellas, provient de l'appellation Pic Saint-Loup, située dans le Languedoc en France. Reconnue pour ses rouges expressifs, cette région offre un terroir unique grâce à son climat méditerranéen influencé par la proximité des Cévennes, apportant fraîcheur et complexité. Le sol composé majoritairement de calcaires et de marnes favorise la production de vins structurés et aromatiques. Les Vignobles Vellas, réputés pour leur approche innovante et respectueuse de l'environnement, apportent ici un vin élaboré à partir de cépages typiques, révélant des notes profondes de fruits noirs et d'épices.

Pour accompagner ce Pic Saint-Loup, pensez à des plats qui soulignent sa richesse aromatique. Un cassoulet traditionnel ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence feraient un mariage d'exception. Les plats régionaux comme le chapon farci aux olives noires ou une terrine de gibier complètent harmonieusement les arômes épicés et fruités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés qui conduisent à une finale persistante et élégante.