Vin Pic-saint-loup Bergerie du Capucin - Dame Jeanne - 2020

Avis Viniou

La cuvée Dame Jeanne 2020 du Château Bergerie du Capucin, située dans l'appellation Pic Saint-Loup du Languedoc, est un vin rouge robuste et expressif. Cette région est célèbre pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent structure, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2020 est marqué par un climat ensoleillé propice à une maturité optimale des raisins, sublimé par un sol riche en calcaire et en schiste. La vinification traditionnelle, avec un vieillissement en fût de chêne, offre à ce vin des notes épicées et boisées. Le domaine Bergerie du Capucin possède une longue tradition viticole et jouit d'une réputation bien établie dans le Languedoc pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour accorder ce Pic Saint-Loup, privilégiez des viandes grillées ou un magret de canard aux figues, dont les saveurs sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Un cassoulet traditionnel ou un rôti d’agneau aux herbes de Provence se mariera également à merveille, mettant en valeur les caractéristiques locales du terroir. Les plats à base de champignons forestiers seront également d'excellents partenaires pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis amenez votre nez au-dessus du verre pour inhaler les arômes de fruits rouges, d'épices et de notes subtiles de garrigue. En bouche, appréciez une attaque généreuse et veloutée, suivie par une longue finale qui révèle toute la richesse de ce grand vin du Languedoc.