Vin Pic-saint-loup Les Grandes Costes - La Sarabande - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée La Sarabande" 2021 du Château Les Grandes Costes est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc, en France. Ce domaine est réputé pour sa production de vins complexes et élégants grâce à un terroir unique combinant sols argilo-calcaires et schisteux, avec une influence méditerranéenne et des variations d'altitude offrant une excellente exposition au soleil. Le millésime 2021 est marqué par une grande finesse, bénéficiant des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'expressivité des cépages typiques de la région. Le Languedoc, et spécifiquement le Pic-Saint-Loup, est reconnu pour ses vins charpentés et aromatiques, souvent dominés par des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le Château Les Grandes Costes, riche d'une histoire familiale, est loué pour son respect du terroir et pour les qualités exceptionnelles de ses vins.

Pour harmoniser les saveurs et les arômes de ce vin, pensez à une côte de bœuf grillée ou à un osso buco à la tomate, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses notes épicées. Optez également pour une cuisine régionale comme le cassoulet de Castelnaudary, qui apporte une richesse équilibrée par la fraîcheur du vin. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Pélardon, souligneront avec élégance les nuances aromatiques de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et ses reflets grenats. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tannique envoûtante.