Vin Pic-saint-loup Sélection - 2021

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup 2021 "Sélection" du Languedoc est un vin rouge riche en caractère, issu d'une région renommée pour ses vins puissants et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas indiqué ici, les vins de Pic-Saint-Loup sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent des notes épicées, de fruits noirs et une belle structure tannique. Le millésime 2021, bien qu'assez jeune, promet une expression remarquable du terroir, marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen qui favorisent la maturité optimale des raisins. Le domaine, bien que jeune, a su s'imposer grâce à des techniques de vinification respectueuses de la tradition, permettant de capturer l'essence du Languedoc.

En termes d'accords mets-vins, un cassoulet du sud-ouest se marierait magnifiquement avec ce vin, ses tanins robustes équilibrant parfaitement la richesse du plat. Pour une touche locale, pensez à servir un magret de canard aux figues ou un ragout de sanglier, qui mettront en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin. Les légumes grillés ou les plats à base de champignons sauvage seront également d'excellents compagnons.

Pour la dégustation, servez le Pic-Saint-Loup "Sélection" à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures aidera à développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses notes épicées et fruitées. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale.