Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup 2021 du Domaine de l'Hortus, issu du Languedoc, est un vin rouge captivant qui mêle finesse et caractère. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent dominée par les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2021 présente un équilibre remarquable, bénéficiant d'un terroir unique de sols calcaires et d'un climat méditerranéen tempéré par la proximité des montagnes. Le Domaine de l'Hortus est réputé pour sa vinification soignée, marquant une empreinte de qualité et d'authenticité. Historiquement, ce domaine s'est distingué par son approche innovante et respectueuse de l'environnement, contribuant à la renommée du Pic-Saint-Loup dans la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes et sa texture. Un magret de canard aux épices, une tajine d'agneau aux pruneaux ou une daube provençale seront des choix judicieux. Pour une expérience régionale, un cassoulet ou une gardiane de taureau, plats emblématiques du Sud de la France, s'accorderont merveilleusement bien avec ce rouge du Domaine de l'Hortus, créant une harmonie entre les saveurs méditerranéennes et le vin.
Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez ses notes complexes et sa finale persistante. Ces étapes révéleront la richesse et l'élégance de ce vin exceptionnel.
