Avis Viniou
Le Château de Cazeneuve, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée Les Calcaires 2022 un vin rouge d'une grande élégance. Ce terroir, caractérisé par ses sols calcaires, confère au vin une minéralité notable, tout en mettant en valeur les cépages utilisés (souvent syrah, grenache, mourvèdre). Avec une vinification soignée qui respecte l'authenticité du terroir, ce millésime 2022 promet un équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le Pic-Saint-Loup, grâce à son microclimat méditerranéen tempéré par l'influence des montagnes, permet une maturation lente et optimale des raisins. Le Château de Cazeneuve, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, a su mettre en valeur les subtilités de cette région unique.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords avec du canard rôti, des viandes grillées ou des plats mijotés comme le boeuf à la gardiane. Les arômes légèrement épicés et fruités de la Cuvée Les Calcaires se marieront également parfaitement avec des spécialités régionales, telles que la brandade de morue ou le cassoulet, rehaussant les saveurs méditerranéennes.
En termes de dégustation, servez le vin légèrement frais, entre 16 et 18°C, pour apprécier toute la palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe pourpre et brillante du vin, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices avant de le déguster. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur.
