Vin Pic-saint-loup Haut-Lirou - Esprit - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Esprit 2017 du Château Haut-Lirou incarne parfaitement l'élégance et la complexité des rouges du Pic-Saint-Loup. Ce vin, issu du Languedoc, profite d'un terroir unique où la garrigue rencontre une fraîcheur particulière due à l'altitude. Le domaine se distingue par ses techniques de vinification méticuleuses, visant à maximiser l'expression des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. La région viticole du Languedoc-Roussillon est connue pour ses influences climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises maritimes. Le Château Haut-Lirou, fort d'une histoire familiale riche et d'une réputation d'excellence, s'est imposé comme une référence en matière de vinification dans cette appellation.

Pour sublimer la Cuvée Esprit 2017, envisagez des accords avec des plats qui accentuent ses arômes épicés et ses notes fruitées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard grillés ou un cassoulet traditionnel de la région seraient d'excellents choix, créant un équilibre parfait entre le vin et le plat. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, se marieront également divinement avec ce vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé, afin d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, qui trahit sa richesse. Humez ensuite les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en laissant chaque gorgée envelopper votre palais pour découvrir sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés.