Vin Pic-saint-loup Vellas Père et Fils - Le Grand Méchant Loup - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Le Grand Méchant Loup" 2017 de Vellas Père et Fils est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, un fleuron du Languedoc. Ce millésime, élevé dans un climat méditerranéen, bénéficie d'un terroir composé principalement de sols calcaires, qui confère au vin sa structure et sa complexité. Réputée pour ses assemblages harmonieux, cette cuvée se distingue par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, résultant de méthodes de vinification traditionnelles. Le Pic-Saint-Loup est célèbre pour sa diversité géologique et son impact climatique, où les étés chauds et les vents marins créent des vins expressifs et équilibrés. Le domaine Vellas, avec une histoire de transmission familiale et d'engagement pour la qualité, est fortement respecté dans la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de caractère comme un magret de canard aux figues, une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet traditionnel, qui sauront accentuer les saveurs riches et épicées du vin. Pour une touche locale, un plateau de fromages régionaux tels que le Roquefort serait un choix exquis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis explorez ses arômes envoûtants au nez avant de savourer sa palette gustative complexe et sa finale persistante en bouche.