Vin Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Val de Montferrand - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Val de Montferrand 2023" du Domaine de l'Hortus est un vin blanc issu de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Pic-Saint-Loup. Cette cuvée, élaborée dans un millésime récent, met en valeur les cépages typiques du sud de la France. Les sols du Pic-Saint-Loup, composés principalement de garrigues calcaires, conjugués au climat méso-méditerranéen, créent des vins à la fois riches et équilibrés. Domaine de l'Hortus a su s'inscrire dans la tradition tout en intégrant des techniques de vinification modernes, faisant du domaine une référence reconnue pour son approche soignée et respectueuse du terroir.

Pour sublimer la "Cuvée Val de Montferrand", pensez à la servir avec des poissons grillés ou des coquillages. Les notes fraîches de ce vin blanc en feront un allié idéal pour une entrée de tartare de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, associez-le à une brandade de morue ou un picodon de chèvre frais, où ses arômes floraux et d'agrumes viendront magnifier la fraîcheur et l'onctuosité des plats.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 10-12°C pour exalter ses arômes. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra d'aérer ce millésime jeune, libérant ainsi ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à pépins. En bouche, la première gorgée révèle sa fraîcheur et sa minéralité, prolongée par une finale persistante et élégante.