Vin Fortifié Picpoul-de-pinet Gaujal de Saint Bon - Les Créades d'Hélios - 2006

Avis Viniou

La cuvée Les Créades d'Hélios 2006 est un vin fortifié blanc provenant de l'appellation Picpoul-de-Pinet, dans la région du Languedoc, en France. Ce millésime rare présente des caractéristiques uniques grâce à son cépage principal, le Piquepoul, réputé pour sa vivacité et sa fraîcheur. Le terroir de Picpoul-de-Pinet, baigné par le climat méditerranéen, se distingue par ses sols calcaires qui confèrent une minéralité notable au vin. Gaujal de Saint Bon, le domaine producteur, jouit d'une réputation respectée grâce à son engagement dans des pratiques de vinification traditionnelles et à son histoire marquée par une passion pour l'authenticité et l'expression du terroir local.

Pour créer une parfaite symbiose avec ce vin, envisagez des coquillages et crustacés, comme des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un fromage de chèvre légèrement affiné ou un plat typiquement languedocien, tel qu'une brandade de morue, pourrait également sublimer les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier sa structure aromatique optimale. Un léger carafage, d'environ 15 à 20 minutes, aidera à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, typique des vins fortifiés, puis humez les subtilités aromatiques de fleurs, fruits et une pointe iodée. En bouche, laissez-vous séduire par sa délicate harmonie entre acidité et douceur, explorant les nuances de son long vieillissement.