Avis Viniou
Le Picpoul-de-Pinet 2018 "Cuvée Carte Noire" de L'Ormarine est un exemple enchanteur de la typicité des vins blancs du Languedoc. Produit à partir du cépage Piquepoul, ce vin incarne la fraîcheur et l'élégance grâce à son terroir unique, rendu possible par la proximité avec la Méditerranée. Le millésime 2018 apporte une belle acidité, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Picpoul-de-Pinet bénéficie d'un climat ensoleillé et d'un sol calcaire, offrant au vin une minéralité distinctive. L'Ormarine est un domaine réputé pour sa tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour exalter la pureté du Piquepoul.
Pour accompagner ce Picpoul-de-Pinet, je recommande des plats tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer grillés ou un ceviche de poisson blanc. Ces mets exalteront la vivacité et la minéralité du vin. Les plats régionaux comme une brandade de morue ou une bourride sétoise s'harmoniseront également avec ses arômes citronnés et sa fraîcheur maritime, créant une expérience gastronomique en accord parfait avec le terroir du Languedoc.
Ce vin se déguste idéalement à une température de service entre 8 et 10°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour en capter les arômes de zeste de citron et de fleurs blanches. Enfin, prenez le temps d'apprécier l'équilibre et la vif harmonie en bouche, révélant toute l'essence de ce vin de caractère.
