Vin Picpoul-de-pinet Domaine de l'Ormarine - Cuvée "Duc de Morny" - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de l'Ormarine, producteur de cette cuvée "Duc de Morny", propose un Picpoul-de-Pinet 2023 qui incarne parfaitement le caractère rafraîchissant et minéral attendu de cette appellation du Languedoc. Principalement issu du cépage Piquepoul Blanc, ce vin se distingue par son acidité vive, ses arômes d'agrumes et sa finesse iodée. La région du Languedoc, connue pour son climat méditerranéen chaud avec des brises maritimes et ses sols calcaires, offre un terroir idéal pour la plantation de Piquepoul. Le domaine, implanté dans cette région depuis de nombreuses années, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'environnement et le terroir, et contribue à la renommée croissante du Picpoul-de-Pinet.

Pour explorer pleinement les saveurs de ce vin, accompagnez-le de fruits de mer et poissons grillés. Les huîtres, en particulier, forment un mariage parfait grâce à la minéralité du vin qui relève les saveurs iodées. Une paella aux fruits de mer ou un plateau de coquillages accentueront également son profil aromatique. Pour un accord régional, essayez-le avec une tielle sétoise, qui met en valeur les notes salines et fruitées du vin.

En termes de dégustation, servez ce Picpoul-de-Pinet à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire, car c'est un vin jeune qui se déguste aisément dès son ouverture. Commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes d'agrumes et d'herbes fraîches. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive et sa finale longue et saline.