Vin Picpoul-de-pinet Domaine du Château de Pinet - 2016

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet 2016 du Domaine du Château de Pinet est un vin blanc éclatant de la région du Languedoc en France, connue pour ses vins frais et minéraux. Le cépage principal, le Piquepoul, est réputé pour sa vivacité et ses arômes d'agrumes. Ce millésime 2016, issu d'un terroir calcaire et bénéficiant des brises marines, donne un vin structuré et légèrement iodé. Les techniques de vinification mettent en avant la fraîcheur et le fruité caractéristiques du Piquepoul. L'appellation Picpoul-de-Pinet allie tradition et innovation, soutenue par un climat méditerranéen tempéré par l'influence maritime. Le Domaine du Château de Pinet, avec son riche passé, est reconnu pour son engagement dans la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Picpoul-de-Pinet, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des gambas grillées. Sa vivacité s'allie parfaitement avec des plats à base de poisson, comme un filet de bar au citron. Un gratin de moules à la sétoise incarne l'harmonie entre cuisine régionale et ce vin vif et aérien. Les notes citronnées du vin complètent à merveille une salade de chèvre frais et d'herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes peut révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez ses arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez sa texture vive et salivante, soulignée par une belle minéralité. Prenez le temps de savourer la longueur en bouche, qui révèle un équilibre harmonieux entre acidité et fruité.