Vin Picpoul-de-pinet Vincent Doury - 2013

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet 2013 de Vincent Doury est un vin blanc issu de l’appellation réputée pour ses vins frais et minéraux. L’absence d’un assemblage spécifique indique probablement un usage exclusif du cépage Picpoul Blanc, typique de cette région. Ce vin provient du Languedoc, qui bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et un sol calcaire qui contribue à la minéralité des vins. Le domaine Vincent Doury, bien que discret, s’inscrit dans la tradition locale en privilégiant des méthodes de vinification qui mettent en valeur la fraîcheur et la vivacité de son Picpoul-de-Pinet.

Pour accompagner ce Picpoul-de-Pinet, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules, qui sublimeront les notes salines et citronnées du vin. Les plats à base de poissons grillés ou de volailles à la sauce crémeuse s’accorderont également à merveille. Pour ajouter une touche régionale, pensez à une tielle sétoise ou une brandade de morue, qui feront écho aux saveurs méditerranéennes du Languedoc.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à aérer le vin, libérant ainsi ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Ensuite, humez le vin pour apprécier son bouquet, aux notes de fleur blanche, de citron et de pierre à fusil. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer son attaque vive et sa finale saline et persistante.