Vin Picpoul-de-pinet EARL Allié - Pescalune - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pescalune 2020 du Château EARL Allié est un vin blanc issu de l'appellation Picpoul-de-Pinet, située dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce vin singulier est élabore´ principalement à partir du cépage Piquepoul. Le millésime 2020 a bénéficié d'une maturité optimale grâce à un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorisant une belle concentration aromatique. Les sols calcaires de l'appellation confèrent au vin une minéralité remarquable, qui se marie à merveille avec sa fraîcheur naturelle. Le domaine EARL Allié, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, jouit d'une réputation solide dans la région, offrant des vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer les arômes de ce Picpoul-de-Pinet, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des moules à la marinière, dont la salinité et l'iode s'accordent parfaitement avec sa vivacité. Les poissons grillés, tels que le bar ou le loup de mer, accompagnés d'un filet de citron, feront également honneur à sa fraîcheur. Pour un accord empreint de régionalisme, essayez-le avec une brasucade de moules, plat typique du Languedoc.

Pour déguster la Cuvée Pescalune 2020 dans les meilleures conditions, servez-la à une température idéale entre 8 et 10 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un court passage en carafe peut révéler une belle évolution aromatique. À la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et limpide, puis prenez le temps de humer ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture vive et sa minéralité, avant de ressentir sa longueur agréable, empreinte de fraîcheur.