Vin Picpoul-de-pinet Domaine Gaujal - Ludovic Gaujal - 2020

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet "Cuvée Ludovic Gaujal" 2020 du Domaine Gaujal est un vin blanc sec de la région du Languedoc, particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son profil aromatique. Ce vin est issu du cépage Piquepoul Blanc, typique de l’appellation Picpoul-de-Pinet, réputé pour sa vivacité et ses notes citronnées. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat idéal combinant soleil et vent marin, qui a favorisé une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Le terroir calcaire, caractéristique de cette sous-région du Languedoc, confère au vin une minéralité séduisante. Le Domaine Gaujal, reconnu pour son savoir-faire, met en œuvre des techniques de vinification qui subliment l’expression du fruit tout en conservant la typicité régionale.

Pour accompagner ce Picpoul-de-Pinet, privilégiez des fruits de mer frais comme des huîtres, des moules ou des crevettes, dont la salinité naturelle s’accordera parfaitement avec la vivacité et les arômes citronnés du vin. Autrement, un poisson grillé aux herbes provençales ou une bouillabaisse mettra en valeur ses nuances minérales. Des plats régionaux, tels qu'une tielle sétoise ou une brasucade de moules, complèteront harmonieusement ce vin par un rappel des saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température d’environ 8-10°C, assurant ainsi une expression optimale de ses arômes. Il peut être dégusté immédiatement sans être carafé, mais un passage en carafe pourra intensifier ses arômes après une aération légère de 10 à 15 minutes. Observez sa robe pâle aux reflets verts, révélatrice de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, savourez ses notes citronnées et florales avant de goûter, en appréciant sa vivacité et son finale agréablement minérale.