Vin Picpoul-de-pinet Hecht & Bannier - 2021

Avis Viniou

Le Picpoul de Pinet 2021 de Hecht & Bannier est un vin blanc emblématique de la région du Languedoc, en France. Connu pour sa vivacité et sa fraîcheur, ce vin monocépage est élaboré à partir de Piquepoul, un raisin autochtone qui s'épanouit dans les terroirs argilo-calcaires de cette région ensoleillée. Grâce à une vinification minutieuse respectant le caractère du fruit, ce vin se distingue par ses arômes d'agrumes frais et sa minéralité saline. Le Languedoc est réputé pour ses influences climatiques méditerranéennes, combinées à une mosaïque de sols variés qui apportent complexité et profondeur aux vins. Hecht & Bannier, un domaine renommé pour son approche soignée et moderniste, contribue à la nouvelle réputation de qualité de cette région.

Pour sublimer ce Picpoul de Pinet, envisagez des accords mets-vins centrés autour de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de daurade, qui mettront en valeur sa minéralité intense. Les plats régionaux, comme la tielle sétoise, seraient également d'excellents compléments, renforçant l'harmonie des goûts par des rappels maritimes tout en apportant une touche de chaleur épicée.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle, puis laissez-vous envoûter par ses senteurs citronnées et florales. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, avant de conclure sur une finale iodée aussi élégante que persistante.