Vin Picpoul-de-pinet Le Rocher de Saint Victor - 2022

Avis Viniou

Le Rocher de Saint Victor 2022 est un Picpoul-de-Pinet, un vin blanc issu du Languedoc, une région vinicole célèbre pour sa diversité de terroirs et son ensoleillement généreux. Ce vin est élaboré uniquement à partir du cépage Piquepoul, reconnu pour sa vivacité et ses arômes floraux caractéristiques. Le millésime 2022 étant marqué par un climat chaud, ce Picpoul-de-Pinet présente une belle minéralité, typique des sols calcaires de la région, et une fraîcheur accentuée par les brises marines. Le domaine Le Rocher de Saint Victor, bien connu pour son respect des traditions et des techniques modernes de vinification, continue d'honorer un héritage ancestral tout en s'adaptant aux tendances contemporaines.

Pour sublimer les arômes et la vivacité de ce vin, optez pour des accords classiques tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un ceviche de poisson. Les plats régionaux comme une brandade de morue ou une tielle sétoise feront également merveille avec ce Picpoul-de-Pinet, renforçant l'évidence de servir ce vin avec des mets de la mer. Ces combinaisons accentueront la salinité et la fraîcheur de ce vin tout en maintenant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Pour profiter pleinement de ce Picpoul-de-Pinet, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par apprécier sa robe brillante d'une belle teinte jaune pâle aux reflets verts. Au nez, laissez-vous emporter par des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, sa vivacité et sa minéralité s'expriment pleinement, offrant une finale rafraîchissante et persistante. Assurez-vous de bien l'aérer quelques minutes pour valoriser ses arômes avant de le déguster paisiblement.