Vin Picpoul-de-pinet Florès - 2022

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet 2022 du Château Florès est un vin blanc vibrant et rafraîchissant originaire de la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Piquepoul, réputé pour sa capacité à capturer la minéralité du sol calcaire et sablonneux de cette sous-région. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat méditerranéen, offre une belle fraîcheur et une acidité vive, caractéristiques du terroir de Pinet. La vinification soigneuse en cuves inox préserve les arômes fruités et floraux du vin. Le Languedoc, avec son climat chaud et sec et ses influences maritimes, contribue à la vivacité et à la complexité de ses vins. Le Château Florès, avec sa lignée historique dans la production de vins de qualité, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral.

En matière d'accords mets-vins, ce Picpoul-de-Pinet se marie exceptionnellement bien avec des fruits de mer, tels que des huîtres et des moules, dont les saveurs iodées complètent l'acidité du vin. Un carpaccio de poisson blanc ou une salade de chèvre frais avec du miel serait également un excellent choix. Pour rester dans la tradition régionale, une tielle sétoise, une spécialité locale, rehausserait ses notes minérales et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 8 à 10 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer; cependant, un passage en carafe de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide aux reflets verdâtres. Ensuite, humez ses arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa structure vive et sa finale légèrement saline, parfaite pour éveiller les papilles.