Vin Picpoul-de-pinet La Cave d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Picpoul de Pinet 2023 de La Cave d'Augustin Florent est un vin blanc vibrant, produit dans l'illustre région du Languedoc, au sud de la France. Typiquement mono-cépage, il est élaboré à partir du cépage Piquepoul blanc, réputé pour son acidité rafraîchissante et ses arômes d'agrumes. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, accentuée par un terroir sablonneux et marin, propice à ce vin. Ce coin de Méditerranée profite d'un climat chaud et sec, modéré par des brises maritimes qui apportent une fraîcheur bienvenue. La Cave d'Augustin Florent, appréciée pour son respect des traditions vinicoles locales, bénéficie d'une longue réputation de qualité dans ses productions.

Pour accompagner ce Picpoul de Pinet, optez pour des fruits de mer et des poissons grillés, qui accentueront ses notes iodées et citronnées. Les huîtres, en particulier, se marient à merveille avec ce blanc vif. Vous pourriez aussi tenter une paire avec des plats régionaux comme un tian de courgettes ou une tapenade d'olives vertes, afin de rehausser ses nuances subtiles.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le frais à une température idéale de 8 à 10 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et cristalline, puis humez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa tension élégante et sa persistance minérale. Ce vin est une célébration du terroir languedocien, à déguster dans toute sa fraîcheur.