Vin Picpoul-de-pinet Ormarine - Carte Noire - 2022

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet "Cuvée Carte Noire" 2022 du Château Ormarine est un vin blanc remarquable issu de l'appellation Picpoul-de-Pinet, située dans le Languedoc, France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Piquepoul, réputé pour ses arômes vifs et sa fraîcheur. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat méditerranéen propice à une maturation optimale, donnant au vin sa texture croquante et ses saveurs citronnées. Le terroir calcaire et les techniques de vinification modernes utilisées par Ormarine, un domaine réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribuent à son élégance et à sa pureté aromatique. La région du Languedoc, caractérisée par ses étés chauds et ses brises marines rafraîchissantes, offre un microclimat idéal pour préserver l'acidité naturelle du Piquepoul. Son sol caillouteux et riche en calcaire favorise l'expression minérale caractéristique de ce vin. Le Château Ormarine, fort de plusieurs décennies de production, est reconnu pour sa qualité constante et son attachement à cette région viticole historique.

Pour accompagner ce Picpoul-de-Pinet, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes grillées, dont les saveurs iodées et salines se marieront parfaitement avec l'acidité et la minéralité du vin. Un carpaccio de poisson blanc ou une salade de chèvre frais avec des agrumes accentueraient également les notes citronnées du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue, un plat traditionnel qui trouvera dans ce vin un complément idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 8 à 10°C pour valoriser sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage n'est pas nécessaire, mais n'hésitez pas à aérer le vin pendant quelques minutes dans le verre. Commencez par regarder sa robe claire et brillante, puis humez les arômes subtils de fruits citronnés et de fleurs blanches qui s'en dégagent. En bouche, découvrez sa belle acidité et son équilibre harmonieux, avant de savourer sa finale minérale persistante.