Vin Terrasses-du-larzac Les Caselles - Les Caselles - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Caselles" 2022, issu des Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est un véritable témoin du riche patrimoine viticole de la région. Dominé par un assemblage des cépages traditionnels du Sud de la France, ce vin rouge exprime une belle complexité aromatique typique du terroir caillouteux et ensoleillé des Terrasses-du-Larzac. Les techniques de vinification modernes alliées à un savoir-faire ancestral donnent à ce vin un caractère équilibré, associant puissance et fraîcheur. La région est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, contribuant à la concentration des arômes, et des sols variés qui apportent une dimension supplémentaire à chaque cuvée. Le domaine Les Caselles, avec son histoire centenaire, est reconnu pour produire des vins qui respectent à la fois la tradition et l'innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibreront sa structure et sa générosité, tels que des viandes grillées, un tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille provençale. Des fromages affinés comme le Roquefort ou un Brie de Meaux se marient également admirablement. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet, dont les saveurs robustes s'harmoniseront avec les notes du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, examinez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis profitez de sa texture ronde et de sa finale persistante en bouche.