Avis Viniou
Le Mas Jullien "Cuvée Carlan" 2021, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge emblématique de la région Languedoc. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, offrant des étés chauds et des nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins. Les sols variés de schistes et de calcaire confèrent à ce vin une complexité et une minéralité exceptionnelle. Le domaine Mas Jullien, fondé par Olivier Jullien, est reconnu pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification traditionnelle qui mettent en valeur l'expression pure des cépages typiques de la région.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de la Cuvée Carlan, il est conseillé de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de canard ou de champignons sauvages accentueront également la richesse et l'intensité de ce vin. En outre, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de brebis, serait une excellente association.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Carlan 2021, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer pendant environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle complète.
