Avis Viniou
Le Château Malavieille, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, produit cette cuvée Rouge Permien 2018 à partir de cépages soigneusement sélectionnés adaptés à ce terroir unique. Reconnue pour ses sols variés et son climat méditerranéen aux influences montagnardes, la région Terrasses-du-Larzac confère aux vins une belle fraîcheur et un caractère affirmé. Ce millésime 2018, marqué par une vendange exigeante, offre une expression riche et complexe des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, avec sa riche histoire et sa notoriété croissante, se distingue par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification artisanale.
Pour sublimer cette cuvée, vous pourriez l'accompagner d'un cassoulet traditionnel ou d'un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels que l'aligot ou une fricassée de champignons des Cévennes s'accorderaient également à merveille avec ses notes épicées et sa texture voluptueuse. Ces mets rehausseront la richesse aromatique du vin tout en créant une expérience culinaire harmonieuse.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et mystérieuse, puis humez ses arômes de fruits et d'épices avant d'apprécier sa structure tannique et sa longue finale en bouche.
