Vin Terrasses-du-larzac Cal Demoura - 2022

Avis Viniou

Le Cal Demoura 2022, issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge élégant du Languedoc. Ce terroir exceptionnel, caractérisé par un climat méditerranéen tempéré et des sols variés composés de schistes, de calcaires et de graves, confère à ce vin une grande complexité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Terrasses-du-Larzac sont souvent composées de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et de Carignan. Le domaine Cal Demoura est reconnu pour son approche respectueuse de la vinification, privilégiant des techniques traditionnelles qui magnifient l’expression authentique du terroir et garantissent une qualité supérieure.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine méridionale qui fera écho à ses origines. Un magret de canard grillé ou un agneau aux herbes de Provence révéleront ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou une daube de boeuf languedocienne sauront sublimer sa structure charnue et ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d’environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur et sa belle longueur. Ce vin saura séduire par son équilibre harmonieux et sa finesse.