Vin Terrasses-du-larzac Montcalmès - 2020

Avis Viniou

Le Terrasses-du-Larzac 2020 du Château Montcalmès est un vin rouge remarquable du Languedoc. Élaboré sans précision de cépages sur la fiche, il est typiquement un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, issus d'un terroir aux sols variés de galets roulés et d'argiles calcaires. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente maturité des raisins, offrant un vin généreux et structuré. La région de Languedoc, en particulier Terrasses du Larzac, est réputée pour ses conditions climatiques semi-continentales, ses amplitudes thermiques marquées et ses vendanges tardives. Le Château Montcalmès, fort de son histoire riche et de sa réputation grandissante, est connu pour ses vinifications précises qui expriment le potentiel du terroir.

Pour mettre en valeur les caractéristiques du Montcalmès 2020, envisagez de l'accorder avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un cassoulet traditionnel. Ces plats mettent en exergue la richesse et les arômes épicés du vin, créant une harmonie parfaite. Les spécialités régionales, comme le ragoût de sanglier ou une tielle sétoise, se marient aussi merveilleusement bien avec ce rouge du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez le Terrasses-du-Larzac 2020 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense, puis découvrez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique et l'équilibre du vin à chaque gorgée, révélant une belle longueur finale.