Vins Terrasses-du-larzac Domaine d'Anglas - 2022

Avis Viniou

Le Domaine d'Anglas, situé dans la célèbre région viticole du Languedoc, produit un vin Rouge sous l'appellation Terrasses-du-Larzac en 2022. Cette région est reconnue pour ses terroirs diversifiés et ses conditions climatiques favorables, qui incluent un ensoleillement généreux et une influence méditerranéenne modérée par l'altitude. Les Terrasses-du-Larzac offrent souvent des vins complexes avec des tanins souples et une belle fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, on peut s'attendre à un assemblage classique de cépages languedociens comme la Syrah, le Grenache et la Mourvèdre. Le Domaine d'Anglas, avec une histoire riche et un engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su bâtir une réputation de qualité dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence ou à une daube de bœuf. Les saveurs robustes de ces plats accentueront les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort, se marient également merveilleusement bien avec sa structure tannique. Pour une expérience authentiquement régionale, considérez des spécialités languedociennes comme la gardiane de taureau ou le cassoulet.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, puis humez pour identifier les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en vous concentrant sur l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le fruité, pour une dégustation à la fois sensorielle et harmonieuse.