Avis Viniou
Le vin "Vignes Oubliées ??" 2021, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, en Languedoc, est un rouge typique de cette région réputée pour ses vins généreux et corsés. Cette appellation, située dans un terroir d'altitude, bénéficie de sols variés composés de galets roulés et d'éboulis calcaires, offrant une grande diversité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, y a permis la production de vins équilibrés et élégants. Le domaine Vignes Oubliées, bien ancré dans une tradition viticole, met en avant une agriculture respectueuse de l'environnement et des techniques de vinification artisanales, conférant à ses vins une singularité certaine.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en accord avec ses arômes complexes et sa structure ample. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, une gardiane de taureau, spécialité camarguaise, accentuera encore davantage la richesse du vin. Fromages affinés, comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire, sauront également révéler l’élégance de ce rouge languedocien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. À l’œil, admirez sa robe pourpre profonde. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre harmonieux entre tanins souples et fraîcheur minérale, qui reflète avec fidélité son terroir d’origine.
