Vin Terrasses-du-larzac Domaine VAISSE GALIBAOU DU RUSSE ? - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vaisse, producteur du Galibaou du Russe 2017, se situe au cœur de l'appellation Terrasses-du-Larzac, en Languedoc, France. Cette région est réputée pour ses vins rouges complexes et expressifs, souvent issus de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que les détails sur l'assemblage précis de ce vin ne soient pas spécifiés. Le millésime 2017 est considéré favorable, offrant une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques bénéfiques. Le terroir des Terrasses-du-Larzac se distingue par son climat méditerranéen associé à une variation d'altitude, apportant fraîcheur et complexité. Le Domaine Vaisse est reconnu pour son approche soignée en matière de vinification, respectant l'intégrité du fruit et du terroir.

Pour sublimer ce Galibaou du Russe, optez pour des plats robustes qui complètent sa structure et ses arômes. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux figues apporteront une harmonie parfaite. Les plats typiques de la région, tels que la daube de bœuf ou le cassoulet, s'accorderont également merveilleusement bien, mettant en évidence les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe rubis profonde. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa finale longue. Ce processus en trois étapes maximisera votre expérience sensorielle.