Vins Terrasses-du-larzac Domaine de MONTCALMES Magnum ?? - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, implanté dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, est réputé pour ses vins rouges élégants et expressifs. Le millésime 2017 révèle un assemblage complexe et raffiné, typique de cette région, dominé par des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir est marqué par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant chaleur et fraîcheur grâce aux nuits tempérées par l'altitude. Le domaine, fondé dans les années 1990, s'est forgé une solide réputation grâce à son approche méticuleuse, privilégiant des rendements faibles et une vinification en douceur pour exprimer au mieux la typicité locale.

Pour sublimer ce vin, il se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour une daube de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence pour valoriser ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une gardiane de taureau, résonneront également de manière harmonieuse avec ce vin du Languedoc, rehaussant ses nuances terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets intenses, puis humez les arômes de fruits mûrs, de garrigue et de notes grillées. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant une structure équilibrée et une finale persistante.